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谷芽,生谷芽,炒谷芽的功效与作用

谷芽,生谷芽,炒谷芽的功效与作用

别名蘖米,谷蘖,稻蘖,稻芽。 来源产地谷芽,始载于《名医别录》。

为禾本科一年生草本植物稻的成熟果实,经发芽干燥而成。 全国各地均产。 采收炮制取拣净的稻谷,用水浸泡1~2天,捞出置容器中,上盖潮湿蒲包,每日淋水,保持湿润,至初生根(俗称芽)长约3~6毫米时,取出晒干生用,即生谷芽。

炒谷芽:将谷芽置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂,取出放凉。

焦谷芽:将谷芽置锅内,用武火炒至焦黄色,微喷清水,取出风干性状性味谷芽以身干、粒饱满、大小均匀、色黄、无杂质者为佳。 按《中国药典》(1995年版一部〕称为稻芽,规定:本品出芽率不得少于85%。 甘,平。

归脾、胃经。

功效消食和中,健脾开胃。

用于食积不消,腹胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。

炒谷芽偏于消食,用于不饥食少。 焦谷芽善化积滞,用于积滞不消。

应用1.米面薯芋食滞证本品味甘性平,能消食和中,作用和缓,善消谷食积滞,兼能健脾开胃,略有补益之功。 主治食滞脘腹胀满,可与、、青皮等同用。

2.脾虚食少本品健脾开胃,促进消化,用治脾胃气虚,食欲不振,不饥食少者,可与砂仁、、炙甘草等同用,如《澹寮方》谷神丸。 传统附方①启脾进食:谷蘖四两,为末,入姜汁、盐少许,和作饼,焙干;入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。

为末,白汤点服之,或丸服。

(《澹寮方》谷神丸)②脾胃虚弱泄泻:茯苓、、建曲、查肉、、泽泻、谷芽、甘草。

(《麻疹集成》健脾止泻汤)③消食,健脾,开胃,和中,生津液,益元气。

治病后脾土不健者:谷芽蒸露,用以代茶。 (《中国医学大辞典》谷芽露)用法用量煎服,10~15g,大剂量00g。

生用长于和中,炒用偏于消食。

注意事项《四川中药志》1960年版:“胃下垂者忌用。

”鉴别用药谷芽、均为消食化积、健脾开胃之常用药,可用于米面薯芋食滞证及脾虚食少等。

然麦芽消食健胃力强,而谷芽力弱,但临床二药每相须为用。

化学成分主含淀粉、蛋白质、脂肪、淀粉酶、维生素及氨基酸等。

药理作用所含淀粉酶有消化淀粉作用。 淀粉酶不耐高温,故谷芽炒黄、炒焦或煎剂效力不明显。

微炒并不影响淀粉酶含量。

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